Autres formations : dates à venir sur 2025 ! WSG, formation sur les défauts du vin

Autre formation ouverte à tous, aucune connaissance préalable n'est nécessaire.

les défauts du vin

Les différentes étapes

  1. Programme :
  • Défauts apportés par le raisin, déviations d’origine pré fermentaire ou fermentaire
  • Défauts survenant pendant l’élevage et la conservation
  • Défauts apparaissant pendant le vieillissement.
  • Dégustation à l’aveugle de vins contaminés, échanges sur les perceptions, présentation pour chaque défaut des molécules responsables (origine, prévention, traitement).