Award in Wines - Niveau 3


Présentation

Ce diplôme de connaissance en vins de niveau 3 est ouvert aux titulaires du niveau 2. Il est en effet indispensable de maîtriser les critères de la systematic approach de niveau 2 pour aborder la dégustation au niveau 3. Il faut également avoir de bonnes connaissances préalables sur le vignoble étranger et l'élaboration des vins tranquilles, des vins fortifiés et des effervescents du monde.

La formation aborde les grandes régions viticoles françaises, d'Europe et du Nouveau-Monde, en regroupant les vins blancs, puis les vins rouges (cépages, appellations et classements, élaboration, dégustation). Des dégustations adaptées à chaque chapitre alternent avec la théorie, en utilisant la systematic approach mise au point par le WSET®.

A l'issue de la formation, les candidats connaîtront les principales régions productrices du monde entier, que ce soit pour les vins tranquilles, les vins fortifiés et les effervescents. Ils seront capables de décrire les facteurs influençant les différents styles de vin selon les pays et cépages, de comprendre les étiquettes et la classification, et d'émettre un jugement sur un vin lors de sa dégustation.

Objectifs principaux
Partie 1 : la théorie
  • 1. Identifier et comprendre les facteurs naturels et humains qui peuvent avoir une influence sur la production, le style, la qualité et le prix des vins tranquilles dans le monde.
  • 2. Décrire les caractéristiques des grandes régions productrices du monde. Comprendre comment les différents facteurs naturels et humains, les réglementations, les lois du commerce ont une influence sur le style, la qualité et le prix des vins tranquilles.
  • 3. Décrire les caractéristiques des vins effervescents du monde. Comprendre comment les différents facteurs naturels et humains, les réglementations, les lois du commerce ont une influence sur le style, la qualité et le prix des vins effervescents.
  • 4. Décrire les caractéristiques des vins fortifiés du monde. Comprendre comment les différents facteurs naturels et humains, les réglementations, les lois du commerce ont une influence sur le style, la qualité et le prix des vins fortifiés.
  • 5. Donner des informations et des conseils sur les vins.
Partie 2 : la dégustation
  • 1. Décrire avec précision les caractéristiques des vins tranquilles du monde. Savoir écrire des notes et évaluer la qualité et l'aptitude à vieillir de ces vins.
Programme de formation du stage du du WSET® Niveau 3

La formation dure environ 32h et est répartie en 15 sessions de 2 h environ + révisions

  • 1. Introduction/ techniques de dégustation avec la systematic approach
  • 2. Viticulture : facteurs naturels, facteurs humains
  • 3. Vinification : facteurs naturels, facteurs humains
  • 4. Vins blancs d'Allemagne, d'Alsace, d'Autriche, de Hongrie
  • 5. Vins blancs de Bourgogne, Loire, Bordeaux
  • 6. Vins rouges et rosés de Bordeaux, Sud-Ouest et Loire
  • 7. Vins rouges de Bourgogne, vins blancs et rouges du Rhône (nord)
  • 8. Vins rouges, blancs et rosés du Rhône (sud), du sud de la France, vins rouges d'Espagne, vins blancs d'Espagne et du Portugal
  • 9. Vins rouges d'Espagne (nord), vins rouges et blancs d'Italie du nord
  • 10. Vins rouges et blancs d'Italie du centre et du sud, vins rouges du Portugal, vins rouges et blancs de Grèce
  • 11. Vins rouges de Nouvelle-Zélande, des USA et d'Australie
  • 12. Vins blancs de Nouvelle-Zélande, d'Afrique du Sud, des USA, d'Australie et du Canada
  • 13. Vins régionaux d'Australie, d'Afrique du Sud, des USA. Vins rouges et blancs d'Argentine et du Chili
  • 14. Vins effervescents (Champagne, Cava, Sekt, Prosecco, Asti, Nouveau Monde)
  • 15. Vins fortifiés (Xérès, Porto, VDN)